{"id":2169,"date":"2017-08-04T06:59:15","date_gmt":"2017-08-04T04:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzesensoriali.it\/?p=2169\/"},"modified":"2025-06-19T11:30:00","modified_gmt":"2025-06-19T09:30:00","slug":"atlante-sensoriale-dei-prodotti-alimentari-societa-italiana-scienze-sensoriali-tecniche-nuove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scienzesensoriali.it\/en\/atlante-sensoriale-dei-prodotti-alimentari-societa-italiana-scienze-sensoriali-tecniche-nuove\/","title":{"rendered":"ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI &#8211; Societ\u00e0 Italiana di Scienze Sensoriali, Tecniche Nuove"},"content":{"rendered":"<p><strong>L\u2019<em>Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari<\/em> \u00e8 il frutto del contributo di quarantasei soci della Societ\u00e0 italiana di Scienze Sensoriali che hanno messo a disposizione le proprie competenze specialistiche rendendo possibile la realizzazione di un\u2019opera unica nel suo genere<\/strong>.<\/p>\n<p>Per la prima volta il tema della descrizione sensoriale \u00e8 affrontato in maniera sistematica prendendo in considerazione tredici categorie di prodotti alimentari trasformati: vino, grappa, birra, caff\u00e8, succhi di frutta, t\u00e8, olio extra vergine d\u2019oliva, olive da tavola, burro, pane e altri prodotti da forno, pasta, riso, formaggi, prosciutti e altri salumi crudi non fermentati, salami, aceto, cioccolato e miele.<\/p>\n<p><strong><br \/>\n<em>Atlante sensoriale dei prodotti alimentari<\/em>, Tecniche Nuove, Milano, 2012<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tecnichenuove.com\/atlante-sensoriale-dei-prodotti-alimentari.html\">Acquista il libro<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/scienzesensoriali.it\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Indice.pdf\">Consulta l&#8217;indice del libro<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/scienzesensoriali.it\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Gli_autori.pdf\">Gli autori<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari \u00e8 il frutto del contributo di quarantasei soci della Societ\u00e0 italiana di Scienze Sensoriali che hanno messo a disposizione le proprie competenze specialistiche rendendo possibile la realizzazione di un\u2019opera unica nel suo genere. 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