Dr. Sara Spinelli, researcher at the University of Florence and SISS member, has been awarded with the Food Quality and Preference Award - Contributions by a researcher of the future 2019. Since 2011 every second year, during the Pangborn Sensory Science Symposium, Food Quality and Preference assigns an award to a researcher who received his/her doctoral degree 10 years from his/her PhD, for contributions to sensory or consumer science, whether in terms of basic processes, methodologies or applications of knowledge or methods.
Diverse evidenze suggeriscono che alterazioni del gusto e dell'olfatto sono sintomi del Covid-19. Partecipa a due studi internazionali che aiuteranno a capire meglio questa relazione compilando un questionario online. Hai avuto una malattia respiratoria (COVID19/coronavirus, influenza) di recente? Partecipa allo studio del Global Consortium for Chemosensory Research (GCCR) sulle alterazioni di gusto e olfatto e aiuta i ricercatori del consorzio a raccogliere informazioni utili alla ricerca. Puoi partecipare a due studi organizzati dal GCCR. Un questionario e un test di autocontrollo con oggetti che puoi trovare a casa tua per monitorare il tuo senso dell'olfatto e del gusto. Clicca qui…
Many intrinsic and extrinsic factors lead people to choose or prefer a type of food instead of another. Among them, sensory sensitivity plays a pivotal role. However, substantial individual variations in chemosensory perceptions exist. It is widely demonstrated that individual sensitivity to taste and odour sensations significantly changes food preference,…
