Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare. AAAA
Sold Out
The Center for Mind/Brain Sciences, CIMeC at University of Trento, will soon be advertising a Research fellowship in multisensory behavioral studies on perception of food in obese individuals. The position is to work on a project that will try to shed light on possible unisensory and/or multisensory alterations on food perception that can influence the way overweight/obese people select their food and how much they eat. Moreover, the project purports to clarify the role of non-homeostatic mechanisms underlying food processing in normal weight and overweight/obese individuals and different conditions of hunger/satiety. The Research fellow will work with Professor Massimiliano Zampini. The ideal candidate…
Premiate a Verona le vincitrici del Premio SISS Giovani Ricercatori Eurosense 2018. Il Premio SISS & Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia è andato a Alessandra De Toffoli (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro "Sensory properties of vegetable food prototypes enriched with phenols from olive mill waste water". I Premi SISS per Giovani Ricercatori sono andati a Camilla Cattaneo (Università degli Studi di Milano) per il lavoro "Consumers’ attitude towards food by-products and novel technologies" e Cristina Proserpio (Università degli Studi di Milano) per il lavoro "Effect of fiber-rich mushroom powder addition in vegetable soup on sensory…
Ci sono anche due soci della Società italiana di Scienze Sensoriali tra i vincitori dell'edizione 2018 degli E3S Eurosense Student Awards. Si tratta di Lapo Pierguidi e Alessandra De Toffoli (Università di Firenze) che hanno partecipato rispettivamente con "Exploring product complexity dimension: contributions of sensory properties, emotions and individual differences" e "Psychological…
Keynote presentation Large-scale multidisciplinary studies to uncover influences on food preferences and choice C. Dinnella University of Florence, Italy Oral presentations Sweet vs bitter - sweet vs sour. The role of personality traits and taste responsiveness on sensory perception and liking of basic tastes S. Spinelli*1,…
Camilla Cattaneo, dottoranda del corso in Scienze per i Sistemi Alimentari (Food Systems) dell’Università degli Studi di Milano è stata selezionata, tra moltissimi dottorandi di tutto il mondo, come vincitrice della Rose Marie Pangborn Sensory Science Scholarship per l'a.a. 2018/2019 del valore di 15000 $ . Questa scholarship, considerata la più…
Bilancio più che positivo per il Corso Understanding Consumers organizzato dalla Siss. Il corso, in lingua inglese, si è tenuto dal 13 al 15 giugno scorsi a Firenze e ha registrato il sold out. La tre giorni si è concentrata sugli aspetti che guidano i consumatori come preferenze, emozioni, aspettative,…
