Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
Sold Out
Il CIMeC, Centro Interdipartimentale Mente/Cervello bandirà presto un'assegno di ricerca sul tema della percezione del cibo in persone obese L'assegnista di ricerca lavorerà su un progetto che cercherà di far luce su possibili alterazioni unisensoriali e/o multisensoriali, che possono influenzare la percezione e valutazione del cibo in persone sovrappeso/obese. Inoltre, il progetto si propone di chiarire il ruolo di meccanismi non omeostatici sottostanti l'elaborazione del cibo in persone normopeso e sovrappeso/obese e nelle differenti condizioni di fame/sazietà. L'assegnista lavorerà con il Professor Massimiliano Zampini. Il candidato ideale dovrebbe aver un background in Psicologia, Neuroscience o Scienze Sensoriali e competenze nell'ambito della…
Premiate a Verona le vincitrici del Premio SISS Giovani Ricercatori Eurosense 2018. Il Premio SISS & Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia è andato a Alessandra De Toffoli (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro "Sensory properties of vegetable food prototypes enriched with phenols from olive mill waste water". I Premi SISS per Giovani Ricercatori sono andati a Camilla Cattaneo (Università degli Studi di Milano) per il lavoro "Consumers’ attitude towards food by-products and novel technologies" e Cristina Proserpio (Università degli Studi di Milano) per il lavoro "Effect of fiber-rich mushroom powder addition in vegetable soup on sensory…
Ci sono anche due soci della Società italiana di Scienze Sensoriali tra i vincitori dell'edizione 2018 degli E3S Eurosense Student Awards. Si tratta di Lapo Pierguidi e Alessandra De Toffoli (Università di Firenze) che hanno partecipato rispettivamente con "Exploring product complexity dimension: contributions of sensory properties, emotions and individual differences" e "Psychological…
Eurosense 2018 è stata l'occasione per la presentazione di molti risultati del progetto Italian Taste: Keynote presentation Large-scale multidisciplinary studies to uncover influences on food preferences and choice C. Dinnella University of Florence, Italy Presentazioni orali Sweet vs bitter - sweet vs sour. The role of…
Camilla Cattaneo, dottoranda del corso in Scienze per i Sistemi Alimentari (Food Systems) dell’Università degli Studi di Milano è stata selezionata, tra moltissimi dottorandi di tutto il mondo, come vincitrice della Rose Marie Pangborn Sensory Science Scholarship per l'a.a. 2018/2019 del valore di 15000 $ . Questa scholarship, considerata la più…
Bilancio più che positivo per il Corso Understanding Consumers organizzato dalla Siss. Il corso, in lingua inglese, si è tenuto dal 13 al 15 giugno scorsi a Firenze e ha registrato il sold out. La tre giorni si è concentrata sugli aspetti che guidano i consumatori come preferenze, emozioni, aspettative,…
