Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
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Invited speaker: Dott.ssa Sara Jaeger, Plant and Food Research, Auckland, New Zealand La dott.ssa Sara R. Jaeger è a capo del gruppo Sensory and Consumer Insights presso Plant and Food Research in Nuova Zelanda. In questo ruolo, nel corso dell'ultimo decennio, ha sostenuto le industrie agroalimentari neozelandesi nel perseguimento di un maggiore orientamento al consumatore. Accanto a questo lavoro, Sara è focalizzata sullo sviluppo e l'implementazione di nuovi metodi per la ricerca sensoriale e dei consumatori. Pubblica regolarmente il lavoro del team e lo presenta a conferenze internazionali. Sara ha presieduto la conferenza internazionale Pangborn del 2011 e successivamente ha…
I METODI NELLE SCIENZE SENSORIALI Anche quest’anno la SISS organizza un corso introduttivo che fornisce le basi dell’analisi sensoriale ed una panoramica aggiornata sui metodi più nuovi nel campo dei sensory & consumer studies. Il corso prevede due moduli, a cui è possibile iscriversi anche in maniera separata: MODULO 1. I METODI CLASSICI DELL’ANALISI SENSORIALE: TEST DISCRIMINANTI E ANALISI DESCRITTIVA MODULO 2. NUOVI METODI PER LE SCIENZE SENSORIALI: METODI DESCRITTIVI DINAMICI, METODI RAPIDI E CONSUMER STUDIES Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso mira a formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di valutazione sensoriale:…
*Submission deadline*: 31 May 2020 Impact Factor: 3.011 (2018) Special Issue Guest editors: Prof. Dr. Elena Torrieri E-Mail Website Department of Agricultural Sciences, University of Naples Federico II, Napoli, Italy Tel. +39-08-12539327 Interests: food packaging design; active packaging; shelf life; modified atmosphere packaging; biopolymer coating and film Prof. Dr. Rossella…
