Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
Sold Out
Il CIMeC, Centro Interdipartimentale Mente/Cervello bandirà presto un'assegno di ricerca sul tema della percezione del cibo in persone obese L'assegnista di ricerca lavorerà su un progetto che cercherà di far luce su possibili alterazioni unisensoriali e/o multisensoriali, che possono influenzare la percezione e valutazione del cibo in persone sovrappeso/obese. Inoltre, il progetto si propone di chiarire il ruolo di meccanismi non omeostatici sottostanti l'elaborazione del cibo in persone normopeso e sovrappeso/obese e nelle differenti condizioni di fame/sazietà. L'assegnista lavorerà con il Professor Massimiliano Zampini. Il candidato ideale dovrebbe aver un background in Psicologia, Neuroscience o Scienze Sensoriali e competenze nell'ambito della…
Nofima at Ås, Norway and RISE, The Swedish Research Institute, in Gothenburg, Sweden cooperate in arranging courses in sensory analysis. The next course in the series will be arranged in Ås, Norway, December 4-5th Date: 4. December 2018 – 5. December 2018 Location: Nofima at Ås, Norway Price: 9.500 NOK Lunch and refreshments during the course are included in the course fee, so is a course diploma. The course will focus on analysis and interpretation of descriptive sensory data and data from novel sensory methods such as CATA and Projective mapping. The course will be based on both lectures, practical…
This thematic issue of the Italian Journal of Applied Statistics (http://sa-ijas.stat.unipd.it) will be devoted to the advancements in the broad field of "Statistical methods for food product quality". Submissions that deal with advances in statistics and applications in this topic, also including data collection, analysis, and interpretation on the topical…
Premiate a Verona le vincitrici del Premio SISS Giovani Ricercatori Eurosense 2018. Il Premio SISS & Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia è andato a Alessandra De Toffoli (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro "Sensory properties of vegetable food prototypes enriched with phenols from olive mill waste…
Ci sono anche due soci della Società italiana di Scienze Sensoriali tra i vincitori dell'edizione 2018 degli E3S Eurosense Student Awards. Si tratta di Lapo Pierguidi e Alessandra De Toffoli (Università di Firenze) che hanno partecipato rispettivamente con "Exploring product complexity dimension: contributions of sensory properties, emotions and individual differences" e "Psychological…
Eurosense 2018 è stata l'occasione per la presentazione di molti risultati del progetto Italian Taste: Keynote presentation Large-scale multidisciplinary studies to uncover influences on food preferences and choice C. Dinnella University of Florence, Italy Presentazioni orali Sweet vs bitter - sweet vs sour. The role of…
