Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
Dal 18 al 20 Settembre 2024 si terrà a Catania il 28° Workshop “The Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology”. La SISS ne supporterà l’organizzazione e ha bandito il seguente premio: "SISS Best Sensory PhD Contribution Award" Call for the best contributions including sensory studies presented by PhD students enrolled in the first and second year of the Food Science, Technology and Biotechnology PhD The Italian Society of Sensory Sciences (SISS) is pleased to announce the second edition of the Award for the best thesis projects that include sensory studies presented at the 28th…
Si terrà nella splendida cornice della città di Alghero presso lo storico Complesso Monumentale di San Francesco in Via Carlo Alberto 46, la VIII Edizione del Convegno Nazionale SISS. ORGANIZZATO IN COLLABORAZIONE CON Il Complesso Monumentale di San Francesco: Alghero: Foto credits: Complesso Monumentale di San Fancesco Sardegna Turismo
Premiate ad Alghero le vincitrici del Premio SISS Giovani Ricercatori 2024. Il premio SISS & Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia è andato ad Angelica Lippi (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro “Ripensare il food service negli ospedali oncologici: nuove direzioni per aumentare il gradimento e ridurre gli sprechi…
Promuoviamo per i soci del gruppo di ricerca dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo un bando per un assegno di ricerca nell'ambito del progetto “Plant-Based, High-Quality and Functional Italian-style Ice Cream by synergizing Seasonality, Circular Economy, and Artificial Intelligence (SusPlantIC4.5)” (finanziato dal PNRR - Partenariato esteso ONFOODS). L’assegno ha una durata…
La SISS ha di recente stipulato due nuovi accordi con l'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari e Assoenologi. Tale iniziativa mira a: promuovere ed attivare iniziative congiunte destinate alla formazione dei professionisti, con particolare attenzione agli aspetti sensoriali; dare la massima diffusione a tutte le iniziative di comune interesse e organizzare…
Il progetto ITALIAN TASTE, nato da un’idea della Società Italiana di Scienze Sensoriali, si è svolto in 19 città italiane dal 2015 al 2017 con il fine di comprendere le preferenze alimentari degli italiani. I soci SISS possono scaricare i lavori cliccando qui. Per ricevere una copia degli articoli, se…
Dalla sua fondazione la SISS si è impegnata in una fitta attività, organizzando numerosi corsi di formazione, workshop e seminari, oltre a un convegno nazionale a cadenza biennale, che si è tenuto nel 2003 a Roma, nel 2008 a Milano, nel 2010 a Napoli, nel 2012 a Trieste, nel 2014 a San Michele all’Adige e nel 2016 a Bologna. Si deve inoltre alla SISS l’organizzazione nel 2004 della prima conferenza europea di Sensory and Consumer Research (Eurosense), nel 2009 dell’ottavo Pangborn Sensory Science Symposium e nel 2018 dell’ottava European Conference on Sensory and Consumer Research (Eurosense)
Nel 2012 la SISS ha presentato l’Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari (Tecniche Nuove, Milano), frutto del contributo di quarantasei soci, che affronta per la prima volta in maniera sistematica il tema della descrizione sensoriale prendendo in esame tredici categorie di prodotti trasformati. Dal 2013 la SISS rilascia, su autorizzazione del Ministero dello Sviluppo Economico, l’attestato di qualità e qualificazione professionale di Sensory Project Manager. Nel 2015 la SISS ha lanciato un progetto di ricerca triennale, Italian Taste, finalizzato allo studio delle preferenze alimentari degli italiani (www.it-taste.it).
