Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
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Program 9.30-10.10 - A look towards the future: environment and health Chair: Sara Spinelli, University of Florence Invited Speaker: Sara R. Jaeger, Plant and Food Research, Auckland, New Zealand The presentation begins by considering the environment and health in the context of factors that influence consumers’ daily decisions about what to eat and drink. One factor (health) is generally high in importance, while the other (environment) is not. This has remained the case through the covid pandemic as illustrated using data from a consumer study in the USA. The expectation is that environmental concern will gain in importance, and the talk considers vertical farming as a…
CON IL SUPPORTO DI SMART SENSORY BOX I METODI NELLE SCIENZE SENSORIALI Anche quest’anno la SISS organizza un corso introduttivo che fornisce le basi dell’analisi sensoriale ed una panoramica aggiornata sui metodi più nuovi nel campo dei sensory & consumer studies. Data la situazione di emergenza sanitaria in atto il corso sarà erogato quest'anno in modalità online e sarà garantito lo svolgimento della parte di esercitazioni che si svolgerà in modalità remote testing. I partecipanti riceveranno a casa tutto il materiale necessario allo svolgimento delle esercitazioni. Il corso prevede due moduli, a cui è possibile iscriversi anche in maniera separata: MODULO 1. I METODI CLASSICI DELL’ANALISI SENSORIALE: TEST…
Nuova edizione del testo di riferimento per l'analisi sensoriale, il metodo scientifico adottato per misurare e valutare le caratteristiche di un prodotto mediante gli organi di senso. In questa seconda edizione sono stati recepiti i notevoli progressi degli ultimi 15 anni nel campo delle scienze sensoriali collegati anche ad altre…
Il Presidente SISS prof. Erminio Monteleone (Università degli Studi di Firenze) nella classifica dei ricercatori più influenti nel 2019 e fra i primi 1000 ricercatori di Food Science nel mondo. La graduatoria, stilata da PLOS Biology per tutti i settori disciplinari, si basa sul database Scopus che raccoglie decine di migliaia…
SISS Training è un programma di webinar a carattere fortemente applicativo di formazione intensiva pensati in particolare per le aziende. Si tratta di corsi di 3 ore e mezza, in cui sono previsti due moduli di un’ora e mezza che prevedono la presentazione di metodi e la discussione di problematiche. CALENDARIO…
Ottobre 2020 Sono disponibili per i soci le Raccomandazioni per l’attività dei laboratori di analisi sensoriale in relazione all’emergenza sanitaria Covid-19. Marzo 2020 Recependo le indicazioni del Consiglio Direttivo dell’European Sensory Science Society (E3S) in materia di valutazioni sensoriali nel contesto determinato dalla pandemia COVID-19, si sottolineano alcuni punti:…
