Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
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Camilla Cattaneo, dottoranda del corso in Scienze per i Sistemi Alimentari (Food Systems) dell’Università degli Studi di Milano è stata selezionata, tra moltissimi dottorandi di tutto il mondo, come vincitrice della Rose Marie Pangborn Sensory Science Scholarship per l'a.a. 2018/2019 del valore di 15000 $ . Questa scholarship, considerata la più prestigiosa nel campo delle scienze sensoriali, è stata istituita in onore dalla Prof. Rose Marie Pangborn e viene annualmente assegnata ad uno studente di dottorato in Scienze Alimentari, Nutrizione, Psicologia o Fisiologia che ha mostrato particolare interesse in questo campo e la cui ricerca è stata considerata di alta qualità…
Ci sono anche due soci della Società italiana di Scienze Sensoriali tra i vincitori dell'edizione 2018 degli E3S Eurosense Student Awards. Si tratta di Lapo Pierguidi e Alessandra De Toffoli (Università di Firenze) che hanno partecipato rispettivamente con "Exploring product complexity dimension: contributions of sensory properties, emotions and individual differences" e "Psychological traits affect liking and choice of phenol-rich foods". Gli altri vincitori sono Frida Felicia Fry Vennerød (Institute of Basic Medical Sciences, Faculty of Medicine, University of Oslo, Norway) con "The development of taste preferences" e Martha Skinner (University of Nottingham, UK) con "Variation in thermally induced taste response across thermal tasters" alla quale…
Bilancio più che positivo per il Corso Understanding Consumers organizzato dalla Siss. Il corso, in lingua inglese, si è tenuto dal 13 al 15 giugno scorsi a Firenze e ha registrato il sold out. La tre giorni si è concentrata sugli aspetti che guidano i consumatori come preferenze, emozioni, aspettative,…
Il bilancio del workshop annuale Siss Tantissime le adesioni al workshop annuale SISS che si è tenuto a Bologna lo scorso 13 aprile. Sono stati 95 i partecipanti alla giornata che ha permesso di dare un assaggio delle tematiche al centro del convegno europeo Eurosense organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali…
Sono state appena pubblicati sulla rivista Food Quality and Preference due nuovi articoli scientifici che raccolgono risultati del progetto Italian Taste sul ruolo dei tratti della personalità e del genere nel gradimento e nella scelta di cibi piccanti e sull'associazione tra neofobia e sensibilità a sensazioni critiche come amaro e…
