Italian Taste
è un progetto di ricerca della Società Italiana di Scienze Sensoriali finalizzato allo studio delle preferenze alimentari attraverso un approccio multidisciplinare.
La SISS ha supportato l’evento con un invited speaker su temi sensoriali Carlos Gomez-Corona, Senior Director Global Consumer Research – Savory and Sensory DSM-Firmenich Taste division globally responsible. La Società Italiana di Scienze Sensoriali è inoltre lieta di annunciare che il premio per i migliori progetti di tesi che includano studi sensoriali e sul consumatore è stato vinto per il primo anno da: Riccardo Marconi, University of Camerino"Development of a zero-waste strategy for tea by-products through emerging technologies and functional food applications" Giulia Varutti, Università degli Studi di Udine"Application of Artificial Intelligence for the prediction of primary shelf life of packed shelf-stable foods"…
La European Sensory Science Society ha annunciato i vincitori degli E3S Eurosense Student Awards 2026 due delle quali sono giovani ricercatrici SISS. Vince il premio Pieter Punter Chiara Chirilli, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con il progetto: “Thermal Taster Status and oral perception: Integrating Taste, Temperature, Texture, and Food Choices” A Sofia Trentanove, Università degli Studi di Firenze il premio “E3S Student Award”con il progetto: “A new gamified tool to explore food preference patterns in children with varied levels of food neophobia”
Barilla è alla ricerca di un/una Associate Scientist in Sensory Science, che entrerà a far parte dell’unità Sensory & Analytical Food Science. La risorsa riporterà all’Associate Director di Sensory & Analytical Food Science e avrà sede a Parma. L’Associate Scientist in Sensory Science sarà responsabile della gestione di studi sensoriali,…
Il lancio di questo premio per studenti riflette la stretta collaborazione tra AEPAS e SISS e rappresenta molto più di uno scambio tra associazioni. È un impegno comune per creare ponti tra Spagna e Italia, promuovere la mobilità scientifica e generare opportunità per le nuove generazioni di professionisti e ricercatori…
Durante il IX Convegno Nazionale SISS si è tenuto il concorso per il premio premio Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia e i premi SISS giovani ricercatori. I contributi tutti di alto valore scientifico sono stati riconosciuti come molto validi dalla commissione scientifica. Vince il premio Adacta International in…
Dalla sua fondazione la SISS si è impegnata in una fitta attività, organizzando numerosi corsi di formazione, workshop e seminari, oltre a un convegno nazionale a cadenza biennale, che si è tenuto nel 2003 a Roma, nel 2008 a Milano, nel 2010 a Napoli, nel 2012 a Trieste, nel 2014 a San Michele all’Adige e nel 2016 a Bologna. Si deve inoltre alla SISS l’organizzazione nel 2004 della prima conferenza europea di Sensory and Consumer Research (Eurosense), nel 2009 dell’ottavo Pangborn Sensory Science Symposium e nel 2018 dell’ottava European Conference on Sensory and Consumer Research (Eurosense)
Nel 2012 la SISS ha presentato l’Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari (Tecniche Nuove, Milano), frutto del contributo di quarantasei soci, che affronta per la prima volta in maniera sistematica il tema della descrizione sensoriale prendendo in esame tredici categorie di prodotti trasformati. Dal 2013 la SISS rilascia, su autorizzazione del Ministero dello Sviluppo Economico, l’attestato di qualità e qualificazione professionale di Sensory Project Manager. Nel 2015 la SISS ha lanciato un progetto di ricerca triennale, Italian Taste, finalizzato allo studio delle preferenze alimentari degli italiani (www.it-taste.it).
