La giornata sarà l’occasione per la presentazione dei primi risultati del progetto di ricerca Italian Taste, coordinato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, finalizzato allo studio delle preferenze degli italiani (per saperne di più www.it-taste.it) e per la presentazione del progetto PRIN 2015 sullo studio delle differenze individuali nell’accettabilità di cibi salutari. AAAA
Il progetto vede coinvolte 22 unità sensoriali aderenti alla SISS. Fino ad oggi hanno partecipato allo studio oltre 2500 italiani.
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