Sede e date importanti
- Sede: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
- Scadenza candidature: 16 settembre 2026
- Inizio previsto: 1 novembre 2026
- Durata: 2 anni (estendibile fino a 3 anni)
- Per info: l.torri@unisg.it
Informazioni sul progetto
CULTSENSE-FOOD mira a sviluppare e implementare una metodologia sensoriale standardizzata. Questa metodologia servirà ad arricchire la piattaforma globale sulla composizione degli alimenti della Periodic Table of Food Initiative (PTFI, https://foodperiodictable.org/). Il progetto si concentra sulla raccolta di dati interculturali armonizzati relativi alla percezione sensoriale ed edonica. Prevede inoltre una collaborazione attiva con laboratori internazionali in due continenti extra-europei.
Link al bando:
https://www.unisg.it/assets/dr_654_2026_contratto_ricerca_ssd_agri-07a_signed.pdf
