La European Sensory Science Society (E3S) promuove la pubblicazione delle tesi di dottorato in Sensory and Consumer Science discusse nelle università europee negli ultimi anni.
Tesi discusse in Italia attualmente disponibili nell’area soci del sito della E3S:
- Maria Laura Corollaro, Alma Mater Studiorum – Bologna University & Fondazione Edmund Mach, Italy 2014
Sensory and instrumental profiling of apples: A new tool for quality assessment - Annamaria Recchia, Florence University, Italy, 2011
Factors affecting astringency induced by phenolic compounds
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