Novità

ATTI DEL V CONVEGNO NAZIONALE SISS

Novità editoriale 2015 SONO USCITI GLI ATTI DEL V CONVEGNO SISS svoltosi a San Michele all’Adige Il volume raccoglie settanta contributi presentati in occasione del V Convegno Nazionale SISS, tra presentazioni orali e poster. Sono inoltre raccolti nel volume i contributi risultati vincitori del Premio SISS per Giovani Ricercatori 2014 e Premio Adacta International in […]

ATTI DEL IV CONVEGNO NAZIONALE SISS

Sono disponibili gli atti del IV Convegno SISS, che raccoglie i contributi presentati a Trieste il 22 e 23 novembre 2012. A cavallo di più discipline per loro stessa natura, le scienze sensoriali si occupano dello studio della qualità dei prodotti e della loro percezione da parte dei consumatori. Organizzato in occasione del decennale di […]

ATTI DEL VI CONVEGNO NAZIONALE SISS

Questo volume raccoglie i contributi presentati al VI Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, svoltosi a Bologna nel 2016. La società riunisce al proprio interno i maggiori esperti di scienze sensoriali in Italia ed è associata alla European Sensory Science Society (E3S), fondata con il suo sostegno a Firenze nel 2011. Dalla sua […]

OLIVE OIL SENSORY SCIENCE – Erminio Monteleone & Susan Langstaff (eds.), Wiley-Blackwell

Olive Oil Sensory Science is an invaluable resource for olive oil scientists, product development and marketing personnel on the role of sensory evaluation in relation to current and future market trends. The olive oil market is increasingly international. Levels of consumption and production are growing, particularly in “new” markets outside the Mediterranean region. New features of […]

QUESTIONE DI GUSTO. PERCHE’ CI PIACE QUELLO CHE MANGIAMO – John Prescott, Sironi Editore

Un’indagine sul senso del gusto e sul piacere del cibo: per capire come nascono, da cosa dipendono e quali conseguenze hanno le nostre scelte alimentari. E per saperne di più su come “funzionano” gli esseri umani. Perché tutti amiamo il gelato e perché detestiamo tanto i cavolini di Bruxelles? Da cosa dipende il successo planetario […]

ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI – Società Italiana di Scienze Sensoriali, Tecniche Nuove

L’Atlante Sensoriale dei Prodotti Alimentari è il frutto del contributo di quarantasei soci della Società italiana di Scienze Sensoriali che hanno messo a disposizione le proprie competenze specialistiche rendendo possibile la realizzazione di un’opera unica nel suo genere. Per la prima volta il tema della descrizione sensoriale è affrontato in maniera sistematica prendendo in considerazione […]

ATTI DEL III CONVEGNO NAZIONALE SISS

a cura di Silvana Cavella e Rossella di Monaco, CUES, euro 20. Questo volume contiene una parte significativa dei risultati dell’attività di ricercatori italiani che hanno investito le loro capacità e competenze nell’area delle scienze sensoriali. I temi trattati sono incentrati particolarmente sulle caratteristiche percepibili che rendono riconoscibili le produzioni tipiche, sulla relazione tra tipicità, […]

ATTI DEL II CONVEGNO NAZIONALE SISS

a cura di Erminio Monteleone e Mario Bertuccioli, Firenze University Press, 2009, € 37,00. Nel corso dell’ultimo decennio in Italia si è assistito a un crescente interesse per le scienze sensoriali. Di conseguenza è aumentato il numero di ricercatori impegnati in questo settore così come continuano a crescere le aziende che utilizzano le valutazioni sensoriali […]

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Redazione web: Sara Spinelli e Renzo Fusi