Tecniche di valutazione sensoriale

Le nuove acquisizioni applicate allo sviluppo dei prodotti gastronomici

27 febbraio 2019 / 28 febbraio 2019

Brescia, via Serenissima 5

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2018

organizzato in collaborazione con l'Università di Bologna

10 aprile 2018 / 13 aprile 2018

UNDERSTANDING CONSUMERS

PREFERENCES, EMOTIONS, EXPECTATIONS, INDIVIDUAL DIFFERENCES,CONTEXTS AND PRODUCT CHARACTERISATION & R-LAB

13 giugno 2018 / 15 giugno 2018

Grand Hotel Minerva, Piazza Santa Maria Novella 16, Firenze

Analysing data from descriptive sensory analysis and novel sensory methods

Consumer and sensory sciences

4 dicembre 2018 / 5 dicembre 2018

UNDERSTANDING CONSUMERS: PREFERENCES, EMOTIONS, EXPECTATIONS, CONTEXTS AND SENSORY CHARACTERISATION

7 giugno 2017 / 9 giugno 2017

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2017

organizzato in collaborazione con il Dipartimento GESAAF dell'Università degli Studi di Firenze

4 aprile 2017 / 7 aprile 2017

via Donizetti 6, Firenze

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

30 novembre 2016

Camplus Living Bononia, via Sante Vincenzi 49, Bologna

In occasione del VI Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento (livello avanzato) sull’uso del Fizz. Il corso si terrà mercoledì 30 novembre 2016, dalle ore 9.30 alle ore 13.00, presso il Camplus Living Bononia e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al convegno […]

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2016 - METODI CLASSICI E NUOVI METODI NELLE SCIENZE SENSORIALI

organizzato in collaborazione con il CREA - Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

5 aprile 2016 / 8 aprile 2016

CREA, via Ardeatina 546, Roma

UNDERSTANDING CONSUMERS: PREFERENCES, EXPECTATIONS AND EMOTIONS

8 giugno 2016 / 10 giugno 2016

Grand Hotel Mediterraneo, Lungarno del Tempio, Firenze

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER - L'ANALISI SENSORIALE

in collaborazione con il Centro di Ricerca per l'Enologia (CRA-ENO) & l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

14 aprile 2015 / 17 aprile 2015

Centro di ricerca per l'enologia (ENO), Via Pietro Micca 35, Asti

Dopo il successo della prima edizione, anche quest’anno la SISS organizza un corso introduttivo e aggiornato dedicato alle basi dell’analisi sensoriale. Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso intende formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di […]

IL CONTRIBUTO DELL’ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI SALUMI

organizzato in collaborazione con CRPALab

1 ottobre 2015 / 2 ottobre 2015

Tecnopolo, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Il corso, organizzato in collaborazione con CRPALab, affronterà aspetti utili all’applicazione pratica dell’analisi sensoriale per il controllo qualità e lo sviluppo di salumi cotti e stagionati, fornendo le competenze necessarie per la conduzione di test sensoriali in laboratorio e in azienda. Durante il corso si approfondiranno, attraverso esercitazioni pratiche e casi studio, i rapporti tra […]

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER - L'ANALISI SENSORIALE

organizzato in collaborazione con illycaffè

26 maggio 2014 / 28 maggio 2014

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

Un corso introduttivo e aggiornato dedicato alle basi dell’analisi sensoriale. Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso intende formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di valutazione sensoriale: test discriminanti, descrittivi, dinamici e affettivi. Il corso ha […]

II EDIZIONE DEL CORSO SISS-CRPALab - IL CONTRIBUTO DELL'ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITA' DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

11 dicembre 2014 / 12 dicembre 2014

CRPA - Tecnopolo di Reggio Emilia, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Dato il numero di richieste pervenute in sovrannumero al corso del 16 e 17 ottobre stiamo raccogliendo le iscrizioni per una seconda edizione del corso che si svolgerà l’11 e 12 dicembre 2014 a Reggio Emilia. Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire […]

I EDIZIONE DEL CORSO SISS-CRPALab - IL CONTRIBUTO DELL'ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITA' DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

16 ottobre 2014 / 17 ottobre 2014

CRPA - Tecnopolo di Reggio Emilia, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire le competenze minime per l’applicazione e l’interpretazione di test sensoriali in azienda. In particolare si tratteranno le tecniche di valutazione più diffuse: definizione dei profili sensoriali come opportunità per individuare le peculiarità di un prodotto per […]

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

26 novembre 2014

Palazzo della Ricerca e della Conoscenza, via Edmund Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

In occasione del V Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento (livello avanzato) sull’uso del Fizz. Il corso si terrà mercoledì 26 novembre 2014, dalle 9 alle 13, presso la Fondazione Edmund Mach e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. ISCRIZIONE Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al V Convegno […]

IL CONTRIBUTO DELLE VALUTAZIONI SENSORIALI ALLA VALORIZZAZIONE DEGLI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA

in collaborazione con Alma Mater Studiorum - Università di Bologna

13 giugno 2013 / 14 giugno 2013

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL), Piazza Goidanich 60, Cesena

Il corso costituisce il primo passo per la creazione, all’interno della SISS, di una rete dedicata agli studi sensoriali dell’olio di oliva: il GOO – Gruppo Olio SISS. Durante il corso verranno affrontate numerose tematiche connesse alla valutazione sensoriale degli oli. Verranno approfondite le conoscenze inerenti i metodi per l’acquisizione e la validazione dei dati. Verrà […]

CORSO DI INTRODUZIONE ALL'ANALISI SENSORIALE DEL MIELE

in collaborazione con CRA-API

27 giugno 2013 / 30 giugno 2013

CRA-API, via di Saliceto 80, Bologna

Il corso è riconosciuto dall’Albo degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Il corso si propone di insegnare una tecnica che permetta di fornire valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele. Più in generale consente di acquisire l’uso di uno strumento di giudizio e di analisi che permetta di trasmettere le peculiarità delle diverse tipologie […]

L’IMPIEGO DELLE MAPPE PERCETTIVE NELLO SVILUPPO, OTTIMIZZAZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

7 giugno 2012 / 8 giugno 2012

via Donizetti 6, Firenze

Il corso mira a presentare le modalità di elaborazione e validazione delle mappe percettive dei prodotti alimentari, ottenute da dati relativi sia a soggetti addestrati che a consumatori. Il corso è rivolto in particolare a responsabili ricerca e sviluppo, ricercatori e dottorandi. Scarica la brochure

Corso di formazione intensivo per SENSORY PANEL MANAGEMENT

8 ottobre 2012 / 10 ottobre 2012

Centro Italiano di Analisi Sensoriale, via Cuoio 19, Matelica (MC)

Il Centro Italiano di Analisi Sensoriale organizza in collaborazione con la SISS il corso intensivo di formazione “Sensory Panel Management”. L’analisi sensoriale è una disciplina dinamica focalizzata nella percezione e accettazione di un prodotto nel mercato. Il corso ha l’obiettivo di affinare la professionalità di coloro che intendono ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo e […]

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

24 novembre 2012

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

In occasione del IV Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento sull’uso del Fizz. Il corso si terrà sabato 24 novembre 2012 dalle 9 alle 13 presso la sede di illycaffè e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al IV Convegno SISS (max 30 partecipanti). Le richieste […]

METODI PER LA VALUTAZIONE DELLE PROPRIETÀ SENSORIALI DEGLI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA

in collaborazione con il Laboratorio chimico merceologico della CCIAA

20 aprile 2011 / 21 aprile 2011

via Donizetti 6, Firenze

Il corso è organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali e dal Laboratorio Chimico Merceologico Azienda Speciale della CCIAA di Firenze e rientra nelle attività della Scuola dell’Olio, progetto formativo elaborato dal Laboratorio in collaborazione con Unioncamere Toscana, ARSIA (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo-forestale), ARS (Agenzia Regionale Sanità), con l’obiettivo di […]

IL PROFILO SENSORIALE: IMPOSTAZIONE E VALIDAZIONE DELLE PROCEDURE DI ANALISI

in collaborazione con il Laboratorio sensoriale FEM (San Michele all'Adige)

30 maggio 2011 / 31 maggio 2011

Centro Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach, via E. Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

Il corso è organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali in collaborazione con il gruppo “Qualità Sensoriale” della Fondazione Edmund Mach che vanta un’esperienza pluriennale nell’applicazione di metodi sensoriali descrittivi per la caratterizzazione di diverse tipologie di alimenti sia di origine animale che vegetale. Inoltre il corso potrà avvalersi dell’esperienza del prof. Tormod Naes, uno dei massimi […]

CORSO DI AGGIORNAMENTO SULLE FUNZIONI E POTENZIALITÀ DEL FIZZ SOFTWARE PER L'ACQUISIZIONE E L'ANALISI DI DATI SENSORIALI

3 dicembre 2010

Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli

In occasione del III Convegno Nazionale SISS, la Biosystèmes organizza un corso sull’uso del Fizz. Il corso si terrà Venerdì 3 Dicembre 2010, dalle 9.00 alle 13.00 presso la sede che ospita il convegno e sarà tenuto dal dott. Jean-Pier Chautagnat. Le richieste di partecipazione o di ulteriori informazioni vanno inviate all’indirizzo: jpchautagnat@biosystemes.com

Corso sull‘utilizzo del software FizzNetwork - Biosystemes

19 ottobre 2007

via Donizetti 6, Firenze

La SISS in collaborazione con la Biosystemes organizza un corso breve su tecniche avanzate di utilizzo del software FIZZ di acquisizione computerizzata di dati sensoriali.

Modelli predittivi delle proprietà sensoriali dei prodotti alimentari

29 giugno 2006 / 30 giugno 2006

Istituto Agrario di San Michele all'Adige, via E. Mach 1, San Michele all'Adige (TN)

Il corso è focalizzato sugli studi di relazione tra dati sensoriali e strumentali utili a descrivere la qualità intrinseca dei prodotti alimentari mettendo in luce le criticità relative alla pianificazione degli studi nonché all’ acquisizione ed all’ elaborazione dei dati. L’ottenimento di un modello preditivo della qualità efficace ed affidabile per un controllo di prodotto […]

Applicazione dei metodi di analisi sensoriale dei prodotti alimentari

11 dicembre 2006 / 13 dicembre 2006

Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari, Università degli Studi di Catania, via S. Sofia 98, Catania

L’analisi sensoriale è una scienza complessa i cui limiti non risiedono nei metodi impiegati, ma nella scelta e nella modalità di esecuzione di tali metodi. Il corso vuole fornire un approccio metodologico corretto a questa disciplina in grado di rispondere operativamente alla risoluzione di molteplici problemi nel settore agroalimentare liberandola dalle aspettative che spesso vanificano […]

Valutazioni sensoriali degli alimenti: pianificazione dei test ed analisi dei dati

27 giugno 2005 / 29 giugno 2005

via Donizetti 6, Firenze

Il corso intende fornire a quanti lavorano nel campo delle valutazioni sensoriali gli elementi di conoscenza necessari al controllo della conduzione dei test ed all’applicazione degli strumenti di interpretazione e validazione dei dati sensoriali. Le tematiche oggetto del corso riguardano le modalità di pianificazione di test finalizzati all’analisi dell’accettabilità dei prodotti alimentari, allo studio della […]