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Aspettando EuroSense: A Sense of Taste

organizzato in collaborazione con l'Università di Bologna

13 aprile 2018

Aula Magna, Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria – Università di Bologna, viale Fanin 44

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Differenze di gusto. evidenze dal progetto italian taste & prospettive

7 aprile 2017

Aula Magna, Scuola di Agraria Università degli Studi di Firenze, Piazzale delle Cascine 18

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IL GUSTO DEGLI ITALIANI: I PRIMI RISULTATI DEL PROGETTO ITALIAN TASTE & ASSEMBLEA DEI SOCI 2016

8 aprile 2016

CREA, via Ardeatina 546, Roma

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A CIASCUNO IL SUO GUSTO. LA VARIABILITA' INDIVIDUALE NELLE PREFERENZE ALIMENTARI TRA FATTORI FISIOLOGICI, GENETICI E PSICOLOGICI

17 aprile 2015

Aula Magna - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, via Amedeo di Savoia 8, Pollenzo (CN)

Novanta partecipanti al workshop di presentazione del progetto di ricerca SISS “Italian Taste”, svoltosi a Pollenzo presso l’Università di Scienze Gastronomiche venerdì 17 aprile 2015. Non vi è alcun dubbio che la cultura alimentare di un paese sia l’elemento che maggiormente determina scelte e preferenze per i cibi. Ciò nonostante le differenze individuali sono ampie […]

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LA SISS PATROCINA IL WORKSHOP "ODORI E SAPORI: UN VIAGGIO SENSORIALE ATTRAVERSO I PRODOTTI ALIMENTARI" CNR - EXPO 2015

26 settembre 2015

Auditorium Padiglione Italia, Milano-EXPO, Milano

Nel workshop esperienziale si parlerà della storia della mela, dalla ‘Malus sylvestris’, consumata in epoca neolitica, a quella dei nostri giorni, delle caratteristiche nutritive. E soprattutto della ricerca, e l’assaggio di mele particolari, con contributi scientifici e il supporto della tecnologia in grado di integrare analisi sensoriali e strumentali. Coordinatore: Stefano Predieri Istituto di Biometeorologia (IBIMET) Leggi […]

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ITALIAN TASTE: ALLA SCOPERTA DELLE PREFERENZE ALIMENTARI DEGLI ITALIANI

2 settembre 2015

Auditorium Padiglione Italia, EXPO Milano, Milano

Studiare le preferenze alimentari degli italiani, questo l’obiettivo del progetto di ricerca “Italian Taste” sviluppato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, a cui partecipano 23 tra università, centri di ricerca e aziende e che sarà presentato il 2 settembre presso il Padiglione Italia di EXPO, in collaborazione con l’Università degli Studi Gastronomici (UNISG). Il progetto […]

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DEEP INTO LIKING

LO SPAZIO MULTIDIMENSIONALE DEL GRADIMENTO E DELLA PREFERENZA DEL CONSUMATORE

29 maggio 2014

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

Il workshop mira a fornire una panoramica sugli studi più recenti sul tema del gradimento e della preferenza attraverso il contributo di punti di vista disciplinari diversi: dalla tecnologia alimentare alla genetica, dalla statistica alle scienze della nutrizione e del linguaggio. Scarica la brochure    

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CONOSCERE IL PRODOTTO, CAPIRE IL CONSUMATORE: CERTEZZE E NUOVE SFIDE DELLE SCIENZE SENSORIALI

12 aprile 2013

IBIMET - CNR, via Gobetti 101, Bologna

Questo workshop vuole essere un momento di riflessione sulle veloci trasformazioni che interessano il campo delle valutazioni sensoriali degli alimenti. Gli sviluppi delle tecniche analitiche e le nuove tendenze nel campo della consumer science orientano il nostro lavoro ora verso l’attenzione al prodotto ora al comportamento dei consumatori, indipendentemente dalla variabilità sensoriale tra i prodotti. Queste tendenze […]

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LA SISS COMPIE 10 ANNI!

4 maggio 2012

Aula Magna, Facoltà di Agraria Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine 18, Firenze

La Società Italiana di Scienze Sensoriali compie 10 anni. Per festeggiare con tutti i soci questo importante anniversario è stato organizzato un workshop dedicato al futuro delle scienze sensoriali. NEWS: sono ora disponibili le presentazioni nella sezione Programma! Il workshop, dal titolo “Le scienze sensoriali e i cambiamenti nel mondo della produzione e del consumo dei […]

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What's new in consumer food reasearch?

28 aprile 2007

Accademia dei Georgofili, Firenze

La Società Italiana di Scienze Sensoriali ha voluto organizzare un workshop di valenza strategica nel campo della consumer & sensory science. I meccanismi che regolano la selezione, la scelta ed il consumo dei prodotti alimentari sono molteplici. Lo studio dei fattori in grado di predire i comportamenti richiede un approccio multidisciplinare capace di analizzare l’interazione […]

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Origine e valutazione della qualità percepibile dei vini

28 maggio 2007 / 29 maggio 2007

Accademia dei Georgofili, Firenze

Le conoscenze dei fenomeni che sono alla base della formazione dei vari costituenti delle uve e dei vini stanno influenzando tutte le attività connesse con la produzione del vino: dalle pratiche agronomiche adottate nei vigneti per produrre la materia prima, alle scelte operative del processo di vinificazione. La maggiore specificità degli interventi si traduce nella […]

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Società Italiana di Scienze Sensoriali

via Donizetti, 6, 50144, Firenze
C.F. 94097300480

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