Workshop
Aspettando EuroSense: A Sense of Taste
organizzato in collaborazione con l'Università di Bologna
13 aprile 2018
Aula Magna, Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria – Università di Bologna, viale Fanin 44
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Differenze di gusto. evidenze dal progetto italian taste & prospettive
7 aprile 2017
Aula Magna, Scuola di Agraria Università degli Studi di Firenze, Piazzale delle Cascine 18
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IL GUSTO DEGLI ITALIANI: I PRIMI RISULTATI DEL PROGETTO ITALIAN TASTE & ASSEMBLEA DEI SOCI 2016
8 aprile 2016
CREA, via Ardeatina 546, Roma
Leggi tutto...A CIASCUNO IL SUO GUSTO. LA VARIABILITA' INDIVIDUALE NELLE PREFERENZE ALIMENTARI TRA FATTORI FISIOLOGICI, GENETICI E PSICOLOGICI
17 aprile 2015
Aula Magna - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, via Amedeo di Savoia 8, Pollenzo (CN)
Novanta partecipanti al workshop di presentazione del progetto di ricerca SISS “Italian Taste”, svoltosi a Pollenzo presso l’Università di Scienze Gastronomiche venerdì 17 aprile 2015. Non vi è alcun dubbio che la cultura alimentare di un paese sia l’elemento che maggiormente determina scelte e preferenze per i cibi. Ciò nonostante le differenze individuali sono ampie […]
Leggi tutto...LA SISS PATROCINA IL WORKSHOP "ODORI E SAPORI: UN VIAGGIO SENSORIALE ATTRAVERSO I PRODOTTI ALIMENTARI" CNR - EXPO 2015
26 settembre 2015
Auditorium Padiglione Italia, Milano-EXPO, Milano
Nel workshop esperienziale si parlerà della storia della mela, dalla ‘Malus sylvestris’, consumata in epoca neolitica, a quella dei nostri giorni, delle caratteristiche nutritive. E soprattutto della ricerca, e l’assaggio di mele particolari, con contributi scientifici e il supporto della tecnologia in grado di integrare analisi sensoriali e strumentali. Coordinatore: Stefano Predieri Istituto di Biometeorologia (IBIMET) Leggi […]
Leggi tutto...ITALIAN TASTE: ALLA SCOPERTA DELLE PREFERENZE ALIMENTARI DEGLI ITALIANI
2 settembre 2015
Auditorium Padiglione Italia, EXPO Milano, Milano
Studiare le preferenze alimentari degli italiani, questo l’obiettivo del progetto di ricerca “Italian Taste” sviluppato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, a cui partecipano 23 tra università, centri di ricerca e aziende e che sarà presentato il 2 settembre presso il Padiglione Italia di EXPO, in collaborazione con l’Università degli Studi Gastronomici (UNISG). Il progetto […]
Leggi tutto...DEEP INTO LIKING
LO SPAZIO MULTIDIMENSIONALE DEL GRADIMENTO E DELLA PREFERENZA DEL CONSUMATORE
29 maggio 2014
illycaffè, via Flavia 110, Trieste
Il workshop mira a fornire una panoramica sugli studi più recenti sul tema del gradimento e della preferenza attraverso il contributo di punti di vista disciplinari diversi: dalla tecnologia alimentare alla genetica, dalla statistica alle scienze della nutrizione e del linguaggio. Scarica la brochure
Leggi tutto...CONOSCERE IL PRODOTTO, CAPIRE IL CONSUMATORE: CERTEZZE E NUOVE SFIDE DELLE SCIENZE SENSORIALI
12 aprile 2013
IBIMET - CNR, via Gobetti 101, Bologna
Questo workshop vuole essere un momento di riflessione sulle veloci trasformazioni che interessano il campo delle valutazioni sensoriali degli alimenti. Gli sviluppi delle tecniche analitiche e le nuove tendenze nel campo della consumer science orientano il nostro lavoro ora verso l’attenzione al prodotto ora al comportamento dei consumatori, indipendentemente dalla variabilità sensoriale tra i prodotti. Queste tendenze […]
Leggi tutto...LA SISS COMPIE 10 ANNI!
4 maggio 2012
Aula Magna, Facoltà di Agraria Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine 18, Firenze
La Società Italiana di Scienze Sensoriali compie 10 anni. Per festeggiare con tutti i soci questo importante anniversario è stato organizzato un workshop dedicato al futuro delle scienze sensoriali. NEWS: sono ora disponibili le presentazioni nella sezione Programma! Il workshop, dal titolo “Le scienze sensoriali e i cambiamenti nel mondo della produzione e del consumo dei […]
Leggi tutto...What's new in consumer food reasearch?
28 aprile 2007
Accademia dei Georgofili, Firenze
La Società Italiana di Scienze Sensoriali ha voluto organizzare un workshop di valenza strategica nel campo della consumer & sensory science. I meccanismi che regolano la selezione, la scelta ed il consumo dei prodotti alimentari sono molteplici. Lo studio dei fattori in grado di predire i comportamenti richiede un approccio multidisciplinare capace di analizzare l’interazione […]
Leggi tutto...Origine e valutazione della qualità percepibile dei vini
28 maggio 2007 / 29 maggio 2007
Accademia dei Georgofili, Firenze
Le conoscenze dei fenomeni che sono alla base della formazione dei vari costituenti delle uve e dei vini stanno influenzando tutte le attività connesse con la produzione del vino: dalle pratiche agronomiche adottate nei vigneti per produrre la materia prima, alle scelte operative del processo di vinificazione. La maggiore specificità degli interventi si traduce nella […]
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