Il Gruppo di Lavoro E3S Taste Sensitivity and Psychological Traits, coordinato dalla Prof.ssa Sara Spinelli e dalla Prof.ssa Caterina Dinnella, è lieto di annunciare un webinar dedicato alla percezione dei gusti dei macronutrienti (grassi, carboidrati e proteine), dal titolo “Macronutrient sensing. From mouth to gut”, tenuto dal Professor Russell Keast il 24 settembre 2026, dalle ore 10:00 alle ore 11:00 CEST.
Il Professor Russell Keast è professore presso la Deakin University di Melbourne e dirige il Deakin Centre for Advanced Food Sciences. La sua principale area di ricerca riguarda il senso del gusto e la sua relazione con le scelte alimentari e lo sviluppo dell’obesità. In qualità di Chief Investigator (CI), ha ottenuto oltre 20 milioni di dollari australiani (AUD) in finanziamenti competitivi per la ricerca. È autore di oltre 150 pubblicazioni sottoposte a revisione paritaria, ha un indice H di 61 e oltre 15.000 citazioni.
