Il 5 ottobre, dalle 10:30 alle 12:30, si terrà il seminario “Food Neophobia and Its Relationship with Food Preferences and Eating Habits”, tenuto dal Prof. John Prescott, presso i locali dell’Università degli Studi di Firenze, in Via Gaetano Donizetti 6, Aula O.

Il seminario si terrà anche online (il link sarà inviato ai partecipanti registrati).

John Prescott è il direttore di TasteMatters Research & Consulting e autore del libro Taste Matters. Why We Like The Foods We Do (Reaktion Books, Londra). Ha una formazione in psicologia sperimentale e ha lavorato per 25 anni nel campo della percezione e delle preferenze alimentari presso università e centri di ricerca in Australia e Nuova Zelanda.

Dal 2005 è Editor di Food Quality and Preference, la principale rivista scientifica nel campo della sensory and consumer science, e membro del comitato editoriale esecutivo di Chemosensory Perception. È autore di oltre 80 articoli scientifici e 20 capitoli di libri su temi quali le cross-cultural taste preferences, la percezione della pungency, la genetica della taste perception e la flavour perception and preference.

È inoltre visiting professor presso l’Università degli Studi di Firenze, Italia, e Associate Fellow presso l’Institute on Asian Consumer Insight (Singapore).