Premiate a Verona le vincitrici del Premio SISS Giovani Ricercatori Eurosense 2018.

Il Premio SISS & Adacta International in memoria di Annalisa Intermoia è andato a Alessandra De Toffoli (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro “Sensory properties of vegetable food prototypes enriched with phenols from olive mill waste water”.

I Premi SISS per Giovani Ricercatori sono andati a Camilla Cattaneo (Università degli Studi di Milano) per il lavoro “Consumers’ attitude towards food by-products and novel technologies” e Cristina Proserpio (Università degli Studi di Milano) per il lavoro “Effect of fiber-rich mushroom powder addition in vegetable soup on sensory perception and acceptability”.

Con l’occasione è inoltre stato consegnato il Premio SISS-E3S a Cuoc Cuong Nguyen per il lavoro “Investigating the influence of different mouth behaviour on expectations of satiation and satiety“.