Una giornata studio organizzata dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali e dal Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare per discutere di packaging e innovazione, integrando prospettive tecnologiche e sensoriali.
Aperta ai soci SISS e GSICA, ai professionisti del settore e agli studenti dei corsi triennali e magistrali di ambito alimentare.
Iscrizione gratuita per i soci SISS/GSICA e studenti previa registrazione.
con il patrocinio del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell’Università degli Studi di Firenze

Luogo dell’evento

aula 001, plesso C9, Novoli, Università degli Studi di Firenze Via Sandro Pertini, 16, Firenze

Iscrizione

La partecipazione è gratuita previa registrazione per i soci SISS e GSICA e per gli studenti universitari e di dottorato.

I non soci e non studenti possono associarsi a SISS cliccando qui (Soci ordinari: euro 100) o al GSICA cliccando qui o per informazioni contattare  segreteria@gsica.net (Quota FORMANDI -riservata a studenti, dottorandi, assegnisti, borsisti: 30 euro, quota RICERCATORI universitari e di Enti Pubblici e Territoriali: 80 euro, quota AZIENDALE per singolo dipendente: 180 euro).

La registrazione è obbligatoria entro il giorno venerdì 31 ottobre 2025.

Per registrarsi all’evento cliccare qui:

https://forms.gle/MnFRfpMpeJwCT1yA9

 

Programma

Programma

10.00-10.30 Registrazione

10.30-11.00 Saluti da parte della SISS e del GSICA e Introduzione alla giornata

Sara Spinelli, Università degli Studi di Firenze | Presidente della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS)
Fabio Licciardello, Università di Modena e Reggio Emilia | Presidente del Gruppo Scientifico Italiano del Confezionamento Alimentare (GSICA)

11.00-12.30 Interventi, Q&A e discussione

Marco Lopriore, Università degli Studi di Udine  Sostenibilità del confezionamento attivo degli alimenti: l’esperienza e le sfide del progetto iM-PACK

Giovanna Buonocore, CNR-IPCB (Portici, Napoli)  Materiali Polimerici Avanzati: Schiume stampate in 3D per imballaggi multifunzionali

Rossella Di Monaco, Università degli Studi di Napoli  Il contributo delle scienze sensoriali alla ricerca sui materiali per il packaging alimentare

Michele Pedrotti, Fondazione Edmund Mach, San Michele a/Adige (TN)  Imballaggi sostenibili per prolungare la freschezza e ridurre gli sprechi alimentari: approcci sensoriali e strumentali nel progetto SISTERS

12.30-13.30 Pausa pranzo

13.30-15.00 Interventi, Q&A e discussione

Federica Bianchi, Centro Interdipartimentale per il Packaging (CIPACK)/Università di Parma  Bioplastiche: le nuove sfide per il settore del packaging

Andrea Feroce, Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia  Innovazione nel packaging cellulosico: ottimizzazione di rivestimenti a base di cellulosa micro- e nanofibrillata

Lapo Pierguidi, Università degli Studi di Firenze  Il packaging nella percezione del consumatore

Danny Cliceri, Università di Trento  Profilo sensoriale e funzionale di packaging in bioplastica home-compostable e impatto sulla risposta affettiva del consumatore

15.00-15.30 Prospettive e conclusioni

Fabio Licciardello, Università di Modena e Reggio Emilia | Presidente del Gruppo Scientifico Italiano del Confezionamento Alimentare (GSICA)
Sara Spinelli, Università degli Studi di Firenze | Presidente della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS)

 

Come arrivare

Indirizzo: Università di Firenze Via Sandro Pertini, 16, 50127 Firenze Campus di Novoli – Aula 001, plesso C9

E’ possibile raggiungere il luogo prendendo dalla Stazione Centrale di Firenze Santa Maria Novella la linea di tram T2 in direzione Peretola Aeroporto scendendo alla fermata SAN DONATO – UNIVERSITA’.