CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2018

organizzato in collaborazione con l'Università di Bologna

10 aprile 2018 / 13 aprile 2018

Aspettando EuroSense: A Sense of Taste

organizzato in collaborazione con l'Università di Bologna

13 aprile 2018

Aula Magna, Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria – Università di Bologna, viale Fanin 44

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2017

organizzato in collaborazione con il Dipartimento GESAAF dell'Università degli Studi di Firenze

4 aprile 2017 / 7 aprile 2017

via Donizetti 6, Firenze

Differenze di gusto. evidenze dal progetto italian taste & prospettive

7 aprile 2017

Aula Magna, Scuola di Agraria Università degli Studi di Firenze, Piazzale delle Cascine 18

UNDERSTANDING CONSUMERS: PREFERENCES, EMOTIONS, EXPECTATIONS, CONTEXTS AND SENSORY CHARACTERISATION

7 giugno 2017 / 9 giugno 2017

VI Convegno Nazionale SISS

organizzato in collaborazione con Università di Bologna - Alma Mater Studiorum

30 novembre 2016 / 2 dicembre 2016

Camplus Living Bononia, via Sante Vincenzi 49, Bologna

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

30 novembre 2016

Camplus Living Bononia, via Sante Vincenzi 49, Bologna

In occasione del VI Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento (livello avanzato) sull’uso del Fizz. Il corso si terrà mercoledì 30 novembre 2016, dalle ore 9.30 alle ore 13.00, presso il Camplus Living Bononia e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al convegno […]

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER 2016 - METODI CLASSICI E NUOVI METODI NELLE SCIENZE SENSORIALI

organizzato in collaborazione con il CREA - Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

5 aprile 2016 / 8 aprile 2016

CREA, via Ardeatina 546, Roma

IL GUSTO DEGLI ITALIANI: I PRIMI RISULTATI DEL PROGETTO ITALIAN TASTE & ASSEMBLEA DEI SOCI 2016

8 aprile 2016

CREA, via Ardeatina 546, Roma

UNDERSTANDING CONSUMERS: PREFERENCES, EXPECTATIONS AND EMOTIONS

8 giugno 2016 / 10 giugno 2016

Grand Hotel Mediterraneo, Lungarno del Tempio, Firenze

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER - L'ANALISI SENSORIALE

in collaborazione con il Centro di Ricerca per l'Enologia (CRA-ENO) & l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

14 aprile 2015 / 17 aprile 2015

Centro di ricerca per l'enologia (ENO), Via Pietro Micca 35, Asti

Dopo il successo della prima edizione, anche quest’anno la SISS organizza un corso introduttivo e aggiornato dedicato alle basi dell’analisi sensoriale. Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso intende formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di […]

INCONTRI DELLA LOUIS BONDUELLE FOUNDATION - I Edizione Italiana: I SENSI COME DRIVER DI SCELTE ALIMENTARI

con il patrocinio di EXPO Milano 2015 FEEDING THE PLANET ENERGY FOR LIFE

11 giugno 2015

Aula Magna - Università degli Studi di Firenze, Piazza San Marco, Firenze

Gli incontri della Fondazione Bonduelle mobilitano gli attori dell’evoluzione dei comportamenti alimentari. Ogni anno esperti, direttori di ricerca e capi progetto tengono conferenze intorno a un tema specifico. Con la partecipazione di: Dott. Christophe Bonduelle Presidente Bonduelle Group Dott.ssa Giada Danesi Istituto interdisciplinare di Antropologia Contemporanea, Parigi Prof.ssa Simona De Iulio Università Lille3 Dott.ssa Caroline […]

A CIASCUNO IL SUO GUSTO. LA VARIABILITA' INDIVIDUALE NELLE PREFERENZE ALIMENTARI TRA FATTORI FISIOLOGICI, GENETICI E PSICOLOGICI

17 aprile 2015

Aula Magna - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, via Amedeo di Savoia 8, Pollenzo (CN)

Novanta partecipanti al workshop di presentazione del progetto di ricerca SISS “Italian Taste”, svoltosi a Pollenzo presso l’Università di Scienze Gastronomiche venerdì 17 aprile 2015. Non vi è alcun dubbio che la cultura alimentare di un paese sia l’elemento che maggiormente determina scelte e preferenze per i cibi. Ciò nonostante le differenze individuali sono ampie […]

IL CONTRIBUTO DELL’ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITÀ DEI SALUMI

organizzato in collaborazione con CRPALab

1 ottobre 2015 / 2 ottobre 2015

Tecnopolo, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Il corso, organizzato in collaborazione con CRPALab, affronterà aspetti utili all’applicazione pratica dell’analisi sensoriale per il controllo qualità e lo sviluppo di salumi cotti e stagionati, fornendo le competenze necessarie per la conduzione di test sensoriali in laboratorio e in azienda. Durante il corso si approfondiranno, attraverso esercitazioni pratiche e casi studio, i rapporti tra […]

LA SISS PATROCINA IL WORKSHOP "ODORI E SAPORI: UN VIAGGIO SENSORIALE ATTRAVERSO I PRODOTTI ALIMENTARI" CNR - EXPO 2015

26 settembre 2015

Auditorium Padiglione Italia, Milano-EXPO, Milano

Nel workshop esperienziale si parlerà della storia della mela, dalla ‘Malus sylvestris’, consumata in epoca neolitica, a quella dei nostri giorni, delle caratteristiche nutritive. E soprattutto della ricerca, e l’assaggio di mele particolari, con contributi scientifici e il supporto della tecnologia in grado di integrare analisi sensoriali e strumentali. Coordinatore: Stefano Predieri Istituto di Biometeorologia (IBIMET) Leggi […]

ITALIAN TASTE: ALLA SCOPERTA DELLE PREFERENZE ALIMENTARI DEGLI ITALIANI

2 settembre 2015

Auditorium Padiglione Italia, EXPO Milano, Milano

Studiare le preferenze alimentari degli italiani, questo l’obiettivo del progetto di ricerca “Italian Taste” sviluppato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, a cui partecipano 23 tra università, centri di ricerca e aziende e che sarà presentato il 2 settembre presso il Padiglione Italia di EXPO, in collaborazione con l’Università degli Studi Gastronomici (UNISG). Il progetto […]

DEEP INTO LIKING

LO SPAZIO MULTIDIMENSIONALE DEL GRADIMENTO E DELLA PREFERENZA DEL CONSUMATORE

29 maggio 2014

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

Il workshop mira a fornire una panoramica sugli studi più recenti sul tema del gradimento e della preferenza attraverso il contributo di punti di vista disciplinari diversi: dalla tecnologia alimentare alla genetica, dalla statistica alle scienze della nutrizione e del linguaggio. Scarica la brochure    

CORSO INTENSIVO SISS PER SENSORY PROJECT MANAGER - L'ANALISI SENSORIALE

organizzato in collaborazione con illycaffè

26 maggio 2014 / 28 maggio 2014

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

Un corso introduttivo e aggiornato dedicato alle basi dell’analisi sensoriale. Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso intende formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di valutazione sensoriale: test discriminanti, descrittivi, dinamici e affettivi. Il corso ha […]

ASSEMBLEA DEI SOCI SISS

29 maggio 2014

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

L’assemblea dei soci è convocata per le ore 14,30 il giorno 29 maggio 2014 a Trieste, presso illycaffè.

ERMINIO MONTELEONE RICEVE IL PREMIO SCIENTIFICO DELL'ACCADEMIA DEI GEORGOFILI ANTICO FATTORE - EDIZIONE 2014 PER IL LAVORO "SENSORY METHODS FOR OPTIMIZING AND ADDING VALUE TO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL"

25 marzo 2014

Palazzo Vecchio - Salone dei Cinquecento, Firenze

Il Premio Antico Fattore è stato consegnato dal Presidente dell’Accademia dei Georgofili prof. Franco Scaramuzzi in occasione della Cerimonia Inaugurale del 261° Anno Accademico dei Georgofili Il Premio Antico Fattore è nato a Firenze negli anni ’30. Assunse il nome dalla trattoria (che è tutt’oggi all’angolo di via Lamberstesca con via dei Georgofili), nella quale si riunivano, […]

ANNAMARIA RECCHIA RICEVE IL PREMIO GIOVANNI RANA 2014 PER LA MIGLIOR TESI DI DOTTORATO SUL TEMA DELLA SICUREZZA ALIMENTARE E DELLA NUTRIZIONE

27 marzo 2014

Accademia di Agricoltura Scienze e Lettere, via Leoncino 6, Verona

Sono intervenuti i proff. Mario Pezzotti e Zeno Varanini del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona, membri della commissione giudicatrice, e il cav. Giovanni Rana, che ha consegnato il premio. La tesi di dottorato internazionale, dal titolo “Factors affecting astringency induced by phenolic compounds”, è stata discussa presso l’Università degli Studi di Firenze nel maggio 2011. La tesi mira […]

II EDIZIONE DEL CORSO SISS-CRPALab - IL CONTRIBUTO DELL'ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITA' DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

11 dicembre 2014 / 12 dicembre 2014

CRPA - Tecnopolo di Reggio Emilia, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Dato il numero di richieste pervenute in sovrannumero al corso del 16 e 17 ottobre stiamo raccogliendo le iscrizioni per una seconda edizione del corso che si svolgerà l’11 e 12 dicembre 2014 a Reggio Emilia. Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire […]

I EDIZIONE DEL CORSO SISS-CRPALab - IL CONTRIBUTO DELL'ANALISI SENSORIALE ALLO SVILUPPO E AL CONTROLLO DI QUALITA' DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

16 ottobre 2014 / 17 ottobre 2014

CRPA - Tecnopolo di Reggio Emilia, Piazzale Europa 1, Reggio Emilia

Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire le competenze minime per l’applicazione e l’interpretazione di test sensoriali in azienda. In particolare si tratteranno le tecniche di valutazione più diffuse: definizione dei profili sensoriali come opportunità per individuare le peculiarità di un prodotto per […]

V CONVEGNO NAZIONALE SISS

organizzato in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach

26 novembre 2014 / 28 novembre 2014

Palazzo della Ricerca e della Conoscenza, via Edmund Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

Dopo le precedenti edizioni a Roma, Milano, Napoli e Trieste, quest’anno la sede del convegno nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali sarà la Fondazione Edmund Mach, a San Michele all’Adige (TN). Le scienze sensoriali permettono di collegare la prospettiva sul prodotto e sulle sue caratteristiche sensoriali con il punto di vista dei consumatori, considerando quindi […]

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

26 novembre 2014

Palazzo della Ricerca e della Conoscenza, via Edmund Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

In occasione del V Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento (livello avanzato) sull’uso del Fizz. Il corso si terrà mercoledì 26 novembre 2014, dalle 9 alle 13, presso la Fondazione Edmund Mach e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. ISCRIZIONE Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al V Convegno […]

SI E' APPENA CONCLUSO IL V CONVEGNO NAZIONALE SISS

28 novembre 2014

Palazzo della Ricerca e della Conoscenza, via Edmund Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

Oltre 100 partecipanti, provenienti da università ed enti di ricerca, ma anche da aziende e società di consulenza del settore alimentare, 26 presentazioni orali, 61 poster. Questi i numeri del convegno appena conclusosi presso la Fondazione Edmund Mach a San Michele all’Adige. Ecco gli abstract dei lavori presentati al V Convegno Nazionale SISS nelle V […]

LA SISS PATROCINA L'INAUGURAZIONE DEL NUOVO LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALE DELLA FONDAZIONE EDMUND MACH

15 febbraio 2013

Palazzo della Ricerca e della Conoscenza, San Michele all'Adige (Trento)

L’evento vuole essere un’occasione per illustrare le potenzialità di una struttura progettata per rispondere alle esigenze di condurre sia attività di ricerca che attività didattica nel settore delle scienze sensoriali e per conoscere l’attività svolta a San Michele all’Adige nello studio della qualità sensoriale degli alimenti. Iscrizione La partecipazione è gratuita ma per motivi organizzativi […]

CONOSCERE IL PRODOTTO, CAPIRE IL CONSUMATORE: CERTEZZE E NUOVE SFIDE DELLE SCIENZE SENSORIALI

12 aprile 2013

IBIMET - CNR, via Gobetti 101, Bologna

Questo workshop vuole essere un momento di riflessione sulle veloci trasformazioni che interessano il campo delle valutazioni sensoriali degli alimenti. Gli sviluppi delle tecniche analitiche e le nuove tendenze nel campo della consumer science orientano il nostro lavoro ora verso l’attenzione al prodotto ora al comportamento dei consumatori, indipendentemente dalla variabilità sensoriale tra i prodotti. Queste tendenze […]

IL CONTRIBUTO DELLE VALUTAZIONI SENSORIALI ALLA VALORIZZAZIONE DEGLI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA

in collaborazione con Alma Mater Studiorum - Università di Bologna

13 giugno 2013 / 14 giugno 2013

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL), Piazza Goidanich 60, Cesena

Il corso costituisce il primo passo per la creazione, all’interno della SISS, di una rete dedicata agli studi sensoriali dell’olio di oliva: il GOO – Gruppo Olio SISS. Durante il corso verranno affrontate numerose tematiche connesse alla valutazione sensoriale degli oli. Verranno approfondite le conoscenze inerenti i metodi per l’acquisizione e la validazione dei dati. Verrà […]

LA SISS PATROCINA L'11° CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI (CISETA)

21 maggio 2013 / 22 maggio 2013

Fiera di Milano, Rho, Milano

La Società Italiana di Scienze Sensoriali patrocina l’11° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) che si svolgerà il 21 e 22 maggio 2013 presso la Fiera di Milano (Rho, Milano) nel corso dell’edizione di Tuttofood. In particolare la SISS coordinerà la sessione dedicata alla Sensory & Consumer Science. Per iscrizioni e modalità di presentazione dei […]

CORSO DI INTRODUZIONE ALL'ANALISI SENSORIALE DEL MIELE

in collaborazione con CRA-API

27 giugno 2013 / 30 giugno 2013

CRA-API, via di Saliceto 80, Bologna

Il corso è riconosciuto dall’Albo degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Il corso si propone di insegnare una tecnica che permetta di fornire valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele. Più in generale consente di acquisire l’uso di uno strumento di giudizio e di analisi che permetta di trasmettere le peculiarità delle diverse tipologie […]

LA SISS PATROCINA IL 3rd MS FOOD DAY: THE BEST WAY FOR POINTING OUT THE ROLE OF MASS SPECTROMETRY IN FOOD CHEMISTRY

Fondazione Edmund Mach & Division of Mass Spectrometry of the Italian Chemical Society

9 ottobre 2013 / 11 ottobre 2013

Università di Trento - Dipartimento di Lettere e Filosofia, via Tomaso Gar 14, Trento

Following the success of the first and second editions, it is a pleasure to announce the 3rd edition of the MS Food Day, October 9-11, 2013, Trento, Italy, organized by Fondazione Edmund Mach and by the Division of Mass Spectrometry of the Italian Chemical Society. Today, safe and high-quality food, with good nutritional and sensory […]

L' "ATLANTE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI" TRA LE OPERE GIUNTE ALLA FASE FINALE DEL I PREMIO NAZIONALE DELLA DIVULGAZIONE SCIENTIFICA

9 dicembre 2013

Aula Convegni CNR, Piazzale Aldo Moro 7, Roma

Si svolgerà lunedì 9 dicembre a Roma, la cerimonia di premiazione del 1° Premio Nazionale di Divulgazione Scientifica. La manifestazione inizierà alle 15,30 per concludersi verso le 17,30. Questo il programma: Cerimonia di premiazione del 1° Premio Nazionale di Divulgazione Scientifica Presenta: Mario Tozzi, ricercatore CNR, divulgatore televisivo Interventi e comunicazioni: Mario Morcellini, direttore del […]

LA SISS COMPIE 10 ANNI!

4 maggio 2012

Aula Magna, Facoltà di Agraria Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine 18, Firenze

La Società Italiana di Scienze Sensoriali compie 10 anni. Per festeggiare con tutti i soci questo importante anniversario è stato organizzato un workshop dedicato al futuro delle scienze sensoriali. NEWS: sono ora disponibili le presentazioni nella sezione Programma! Il workshop, dal titolo “Le scienze sensoriali e i cambiamenti nel mondo della produzione e del consumo dei […]

L’IMPIEGO DELLE MAPPE PERCETTIVE NELLO SVILUPPO, OTTIMIZZAZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

7 giugno 2012 / 8 giugno 2012

via Donizetti 6, Firenze

Il corso mira a presentare le modalità di elaborazione e validazione delle mappe percettive dei prodotti alimentari, ottenute da dati relativi sia a soggetti addestrati che a consumatori. Il corso è rivolto in particolare a responsabili ricerca e sviluppo, ricercatori e dottorandi. Scarica la brochure

Corso di formazione intensivo per SENSORY PANEL MANAGEMENT

8 ottobre 2012 / 10 ottobre 2012

Centro Italiano di Analisi Sensoriale, via Cuoio 19, Matelica (MC)

Il Centro Italiano di Analisi Sensoriale organizza in collaborazione con la SISS il corso intensivo di formazione “Sensory Panel Management”. L’analisi sensoriale è una disciplina dinamica focalizzata nella percezione e accettazione di un prodotto nel mercato. Il corso ha l’obiettivo di affinare la professionalità di coloro che intendono ottimizzare al meglio le risorse, scegliendo e […]

I SOCI SISS A EUROSENSE

V European Conference on Sensory and Consumer Reasearch

8 settembre 2012 / 12 settembre 2012

Berna, Svizzera

Una galleria di fotografie del recente convegno Eurosense tenutosi a Berna dall’8 al 12 settembre 2012: http://www.flickr.com/photos/87145783@N08/sets/72157631510278913/ http://www.foodle.ch/en/eurosense-en    

IV CONVEGNO NAZIONALE SISS

organizzato in collaborazione con illycaffè e l'Università degli Studi di Udine

22 novembre 2012 / 23 novembre 2012

Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste

Il IV Convegno SISS coincide con il decennale della fondazione della società che dal 2002 ha organizzato le precedenti edizioni a Roma, Milano e Napoli in collaborazione rispettivamente con l’INRAN, l’Università degli Studi di Milano e l’Università Federico II di Napoli. L’edizione di Trieste è strutturata in quattro sessioni, ciascuna dedicata a un tema specifico: […]

FIZZ - SOFTWARE SOLUTIONS FOR SENSORY ANALYSIS AND CONSUMER TESTS. WHAT’S NEW?

24 novembre 2012

illycaffè, via Flavia 110, Trieste

In occasione del IV Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento sull’uso del Fizz. Il corso si terrà sabato 24 novembre 2012 dalle 9 alle 13 presso la sede di illycaffè e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al IV Convegno SISS (max 30 partecipanti). Le richieste […]

ORA ONLINE TUTTI I POSTER E LE PRESENTAZIONI DEL IV CONVEGNO NAZIONALE SISS

22 novembre 2012 / 23 novembre 2012

Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste

Si è concluso venerdì 23 novembre 2012 a Trieste il IV Convegno della Società Italiana di Scienze Sensoriali, organizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Udine e illycaffè. Le foto del convegno Rassegna stampa Terra e vita, n. 6/2013, 9 febbraio 2013 Il Piccolo, 23 novembre 2012 Oggiscienza, 22 novembre 2012

I VINCITORI DEL PREMIO "VOTA IL MIGLIOR POSTER - IV CONVEGNO SISS"

22 novembre 2012 / 23 novembre 2012

Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste

Con questa edizione del Convegno Nazionale SISS è stato introdotto il Premio “Vota il Miglior Poster”, assegnato ai poster più votati dai partecipanti al convegno. Ciascun partecipante aveva a disposizione una scheda in cui indicare due preferenze. I quattro poster più votati sono stati: La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli […]

I VINCITORI DEL PREMIO SISS 2012 - GIOVANI RICERCATORI

Maria Piochi, Camilla Masi, Giulia Angeloni, Maria Laura Corollaro e Nicola Pojer

22 novembre 2012 / 23 novembre 2012

Savoia Excelsior Palace, Riva del Mandracchio 4, Trieste

Nei momenti conclusivi del IV Convegno Nazionale SISS tenutosi a Trieste il 22 e 23 novembre sono stati premiati i vincitori del Premio SISS 2012. I lavori sono stati valutati in forma anonima dalla Commissione Scientifica costituita dal Consiglio Direttivo della SISS (prof. Ella Pagliarini, dott.ssa Flavia Gasperi, dott.ssa Fiorella Sinesio, dott. Mario Zannoni) e […]

METODI PER LA VALUTAZIONE DELLE PROPRIETÀ SENSORIALI DEGLI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA

in collaborazione con il Laboratorio chimico merceologico della CCIAA

20 aprile 2011 / 21 aprile 2011

via Donizetti 6, Firenze

Il corso è organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali e dal Laboratorio Chimico Merceologico Azienda Speciale della CCIAA di Firenze e rientra nelle attività della Scuola dell’Olio, progetto formativo elaborato dal Laboratorio in collaborazione con Unioncamere Toscana, ARSIA (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo-forestale), ARS (Agenzia Regionale Sanità), con l’obiettivo di […]

IL PROFILO SENSORIALE: IMPOSTAZIONE E VALIDAZIONE DELLE PROCEDURE DI ANALISI

in collaborazione con il Laboratorio sensoriale FEM (San Michele all'Adige)

30 maggio 2011 / 31 maggio 2011

Centro Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach, via E. Mach 1, San Michele all'Adige (Trento)

Il corso è organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali in collaborazione con il gruppo “Qualità Sensoriale” della Fondazione Edmund Mach che vanta un’esperienza pluriennale nell’applicazione di metodi sensoriali descrittivi per la caratterizzazione di diverse tipologie di alimenti sia di origine animale che vegetale. Inoltre il corso potrà avvalersi dell’esperienza del prof. Tormod Naes, uno dei massimi […]

CORSO DI AGGIORNAMENTO SULLE FUNZIONI E POTENZIALITÀ DEL FIZZ SOFTWARE PER L'ACQUISIZIONE E L'ANALISI DI DATI SENSORIALI

3 dicembre 2010

Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli

In occasione del III Convegno Nazionale SISS, la Biosystèmes organizza un corso sull’uso del Fizz. Il corso si terrà Venerdì 3 Dicembre 2010, dalle 9.00 alle 13.00 presso la sede che ospita il convegno e sarà tenuto dal dott. Jean-Pier Chautagnat. Le richieste di partecipazione o di ulteriori informazioni vanno inviate all’indirizzo: jpchautagnat@biosystemes.com

III Convegno Nazionale SISS

1 dicembre 2010 / 2 dicembre 2010

Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, Portici (NA)

Il Convegno è sponsorizzato da Adacta, Biosystèmes, Camo, Centro Italiano di Analisi Sensoriale, Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Fresystem, La Perla del Mediterraneo, Silliker Italia – Adriant, Università degli Studi di Napoli Federico II – Polo delle Scienze e delle Tecnologie per la Vita. Nel corso degli anni, […]

II Convegno Nazionale SISS

30 giugno 2008 / 1 luglio 2008

Aula Magna, Facoltà di Agraria Università degli Studi di Milano, via Celoria 2, Milano

Nel corso dell’ultimo decennio in Italia si è assistito ad un crescente interesse per le scienze sensoriali. Di conseguenza è aumentato il numero di ricercatori impegnati in questo settore così come continuano a crescere le aziende alimentari che utilizzano le valutazioni sensoriali nell’innovazione ed ottimizzazione di prodotto e nel controllo qualità. Nella valorizzazione delle produzioni […]

What's new in consumer food reasearch?

28 aprile 2007

Accademia dei Georgofili, Firenze

La Società Italiana di Scienze Sensoriali ha voluto organizzare un workshop di valenza strategica nel campo della consumer & sensory science. I meccanismi che regolano la selezione, la scelta ed il consumo dei prodotti alimentari sono molteplici. Lo studio dei fattori in grado di predire i comportamenti richiede un approccio multidisciplinare capace di analizzare l’interazione […]

Origine e valutazione della qualità percepibile dei vini

28 maggio 2007 / 29 maggio 2007

Accademia dei Georgofili, Firenze

Le conoscenze dei fenomeni che sono alla base della formazione dei vari costituenti delle uve e dei vini stanno influenzando tutte le attività connesse con la produzione del vino: dalle pratiche agronomiche adottate nei vigneti per produrre la materia prima, alle scelte operative del processo di vinificazione. La maggiore specificità degli interventi si traduce nella […]

Corso sull‘utilizzo del software FizzNetwork - Biosystemes

19 ottobre 2007

via Donizetti 6, Firenze

La SISS in collaborazione con la Biosystemes organizza un corso breve su tecniche avanzate di utilizzo del software FIZZ di acquisizione computerizzata di dati sensoriali.

Modelli predittivi delle proprietà sensoriali dei prodotti alimentari

29 giugno 2006 / 30 giugno 2006

Istituto Agrario di San Michele all'Adige, via E. Mach 1, San Michele all'Adige (TN)

Il corso è focalizzato sugli studi di relazione tra dati sensoriali e strumentali utili a descrivere la qualità intrinseca dei prodotti alimentari mettendo in luce le criticità relative alla pianificazione degli studi nonché all’ acquisizione ed all’ elaborazione dei dati. L’ottenimento di un modello preditivo della qualità efficace ed affidabile per un controllo di prodotto […]

Applicazione dei metodi di analisi sensoriale dei prodotti alimentari

11 dicembre 2006 / 13 dicembre 2006

Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari, Università degli Studi di Catania, via S. Sofia 98, Catania

L’analisi sensoriale è una scienza complessa i cui limiti non risiedono nei metodi impiegati, ma nella scelta e nella modalità di esecuzione di tali metodi. Il corso vuole fornire un approccio metodologico corretto a questa disciplina in grado di rispondere operativamente alla risoluzione di molteplici problemi nel settore agroalimentare liberandola dalle aspettative che spesso vanificano […]

Valutazioni sensoriali degli alimenti: pianificazione dei test ed analisi dei dati

27 giugno 2005 / 29 giugno 2005

via Donizetti 6, Firenze

Il corso intende fornire a quanti lavorano nel campo delle valutazioni sensoriali gli elementi di conoscenza necessari al controllo della conduzione dei test ed all’applicazione degli strumenti di interpretazione e validazione dei dati sensoriali. Le tematiche oggetto del corso riguardano le modalità di pianificazione di test finalizzati all’analisi dell’accettabilità dei prodotti alimentari, allo studio della […]

I Convegno Nazionale SISS

13 novembre 2003 / 14 novembre 2003

Hotel Massimo D'Azeglio, via Cavour 18, Roma

Ruolo dell’Analisi Sensoriale per la Valorizzazione delle Produzioni Alimentari Italiane Negli ultimi 20 anni le scienze sensoriali hanno conosciuto un periodo di straordinaria espansione grazie al ruolo cruciale che esplicano nelle scienze e tecnologie alimentari e nella ‘consumer science’. Un continuo arricchimento di conoscenze e di nuovi metodi ha imposto questa disciplina all’attenzione della comunità […]