Erminio Monteleone – Università degli Studi di Firenze, Presidente SISS

Ella Pagliarini – Università degli Studi di Milano, vice Presidente SISS

Tullia Gallina Toschi – Università di Bologna

Flavia Gasperi – Fondazione Edmund Mach

Fiorella Sinesio – Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Luisa Torri – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Gian Paolo Zoboli – Adacta International S.p.a.

Ada Braghieri – Università degli Studi della Basilicata

Nicola Condelli – Università degli Studi della Basilicata