Prof. Erminio Monteleone
Università degli Studi di Firenze

Dott. Massimo Barnabà
illycaffè

Dott.ssa Fiorella Sinesio
CRA-NUT – Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Dott.ssa Silvia Abbà
Adacta International

Dott.ssa Flavia Gasperi
Fondazione Edmund Mach

Dott.ssa Mathilde Charles
Fondazione Edmund Mach