Dott.ssa Iris Scala
Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli
La dott.ssa Iris Scala è una pediatra all’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli. È esperta di genetica clinica pediatrica e di malattie metaboliche ereditarie. È membro della rete ERN-ITHACA (European Reference Network for Rare Malformation Syndromes, Intellectual and Other Neurodevelopmental Disorders), della Società Italiana di Pediatria, della Società Italiana per lo Studio delle Malattie Metaboliche Ereditarie e lo Screening Neonatale, del gruppo intrasocietario per lo studio della PKU e della Società Italiana di Genetica Umana. E’ coautrice di diverse pubblicazioni internazionali su riviste peer-reviewed.
Prof. Davide Giacalone
University of Southern Denmark
Il Prof. Davide Giacalone è responsabile del gruppo di ricerca in scienze sensoriali presso la Facoltà di Ingegneria della University of Southern Denmark. È esperto di scienze sensoriali e del consumatore, con competenze specifiche nelle differenze interindividuali nella percezione degli alimenti e nella metodologia dei test sensoriali sia affettivi che analitici. È Associate Editor della rivista Food Quality and Preference, membro del comitato direttivo della Danish Sensory Science Society. È autore di oltre 75 pubblicazioni scientifiche su riviste peer-reviewed ed è relatore frequente a conferenze internazionali nel campo della scienza sensoriale e delle tecnologie alimentari.
Intervento: Qualità sensoriale e fattori individuali nell’accettazione dei prodotti plant-based fermentati.
Prof. Fabio Licciardello
Università di Modena e Reggio Emilia – Presidente GSICA
Il Prof. Fabio Licciardello è Professore Associato in scienze e tecnologie alimentari presso il Dipartimento di Scienze della Vita dell’Università di Modena e Reggio Emilia. La sua attività di ricerca è particolarmente focalizzata su: studio della shelf life degli alimenti, sviluppo e caratterizzazione di film e rivestimenti biobased e biodegradabili, ottimizzazione dei sistemi di confezionamento, valutazione di tecniche di conservazione innovative e studio delle interazioni tra packaging e alimento. Membro dell’Editorial Board della rivista Food Packaging and Shelf Life (Elsevier), è stato autore di oltre 90 pubblicazioni scientifiche peer-reviewed (Scopus-indexed), relatore a numerosi eventi scientifici di rilevanza nazionale e internazionale. Dal 2023 è presidente del Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare.
Intervento: Innovazione nel packaging e consumatore: un rapporto spesso contraddittorio.
Prof. Lorenzo Bairati
Università di Pollenzo
Lorenzo Bairati è Professore Associato di Diritto Privato Comparato presso l’Università di Pollenzo. Le sue aree di ricerca comprendono il diritto alimentare in prospettiva globale e comparata, con particolare riferimento alla protezione del consumatore, alla tutela della qualità agroalimentare, al ruolo dei regolatori privati nella governance dei sistemi alimentari transnazionali. È autore di diverse monografie e pubblicazioni scientifiche su riviste peer-reviewed ed è stato relatore a numerose conferenze nazionali e internazionali nell’ambito del diritto privato comparato e del diritto alimentare.
Intervento: Etichetta alimentare e diritto all’informazione: contraddizioni e conflitti nel labirinto multilivello.
Dott.ssa Vanessa Rios de Souza
Director of Client Solutions presso Aigora
Ingegnere alimentare con oltre 12 anni di esperienza in R&D, Innovazione e Scienze Sensoriali, la Dott.ssa Vanessa Rios de Souza ha dedicato la sua carriera a coniugare il rigore della ricerca scientifica con le potenzialità pratiche dell’Intelligenza Artificiale. Co-autrice del libro “Data Science for Sensory and Consumer Scientists” e con oltre 70 pubblicazioni accademiche all’attivo, possiede una profonda conoscenza delle sfide che caratterizzano l’industria dei beni di largo consumo (CPG). Attualmente è in prima linea nella trasformazione digitale, supportando aziende e professionisti nell’integrazione dell’IA per ottimizzare i processi e valorizzare il ruolo strategico del ricercatore nello sviluppo di nuovi prodotti.
Intervento: Unire IA e Competenza: Applicazioni Pratiche per le Scienze Sensoriali e del Consumo.
