In questa pagina sono raccolte tutte le presentazioni orali e gli interventi alle tavole rotonde che ci sono pervenuti.
Le sessioni del convegno:
I – Il ruolo delle valutazioni sensoriali nella definizione dell’identità/diversità dei prodotti alimentari
II – Nuovi orientamenti nella raccolta e nell’analisi dei responsi affettivi ai prodotti alimentari
III – Differenze individuali nella percezione degli stimoli sensoriali: dalle basi genetiche di gusto e olfatto alle differenze di preferenza e scelta
IV – Nuove tecniche di analisi delle relazioni tra profili sensoriali e composizione dei prodotti
L’Abstract book – Tutti gli abstract
