Durante la pandemia la SISS ha coordinato uno studio sulla validazione dei test sensoriali in remoto che ha visto il coinvolgimento di numerosi soci. I risultati del lavoro sono stati raccolti e pubblicati sulla rivista Food Quality and Preference: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329321003190?dgcid=author

Hanno collaborato: Erminio Monteleone, Caterina Dinnella, Francesca Trapani, Giliana Lavezzi, Tullia Gallina Toschi, Stefano Predieri, Monica Borgogno, Massimiliano Magli, Lapo Pierguidi, Sara Spinelli, Matilde Tura, Alessandra Bendini

Remote testing: Sensory test during Covid-19 pandemic and beyond

Dinnella, C., Pierguidi, L., Spinelli, S., Borgogno, Gallina Toschi T. Predieri, S., … & Monteleone, E. (2022). Remote testing: Sensory test during Covid-19 pandemic and beyond. Food Quality and Preference, 96, 104437.