I lavori sono stati valutati in forma anonima dalla Commissione Scientifica costituita dal Consiglio Direttivo della SISS (prof. Ella Pagliarini, dott.ssa Flavia Gasperi, dott.ssa Fiorella Sinesio, dott. Mario Zannoni) e dai due soci organizzatori (prof. Edi Piasentier e dott. Massimo Barnabà) con particolare attenzione ai seguenti aspetti:

• valenza scientifica del lavoro;
• piano sperimentale;
• chiarezza espositiva dei risultati della discussione e delle conclusioni.

I componenti della commissione coautori di un articolo candidato al premio non hanno partecipato alla valutazione di quel lavoro.

I vincitori sono:

– Maria Piochi (Università di Scienze Gastronomiche) per il lavoro “La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli d’oliva extravergini di pregio”;

– Camilla Masi (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro “Relazione tra profilo sensoriale, emozioni e gradimento”;

– Giulia Angeloni (Università degli Studi di Firenze) per il lavoro “Profilo sensoriale e gradimento per infusi di caffè under roasted”;

– Maria Laura Corollaro (Fondazione Edmund Mach) per il lavoro “La qualità sensoriale della mela: un approccio combinato sensoriale-strumentale”;

– Nicola Pojer (Fondazione Edmund Mach), per il lavoro “L’interazione multisensoriale nella percezione della texture della mela”.