Con questa edizione del Convegno Nazionale SISS è stato introdotto il Premio “Vota il Miglior Poster”, assegnato ai poster più votati dai partecipanti al convegno. Ciascun partecipante aveva a disposizione una scheda in cui indicare due preferenze.

I quattro poster più votati sono stati:

• La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli d’oliva extravergini di pregio (P1)
• La misura del gradimento dei prodotti: confronto tra diverse scale (P30)
• L’influenza degli aspetti emozionali sulla valutazione sensoriale di uno stesso vino mantenuto in calici diversi (P38)
• L’interazione multisensoriale nella percezione della texture della mela (P44)

Nel dettaglio:

• La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli d’oliva extravergini di pregio
  ¹Maria Piochi, ²Caterina Dinnella, ²Annamaria Recchia, ²Erminio Monteleone
  ¹Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Bra
  ²Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, Università degli Studi di Firenze  
• La misura del gradimento dei prodotti: confronto tra diverse scale
  ¹Bruno Piccoli, ¹Gian Paolo Zoboli, ¹Sabrina Di Marzo, ²Fernando Gottardi
  ¹Adacta International, Napoli
  ²Coop Italia, Bologna
• L’influenza degli aspetti emozionali sulla valutazione sensoriale di uno stesso vino mantenuto in calici diversi
  Francesca Venturi, Gianpaolo Andrich, Chiara Sanmartin, Angela Zinnai
  DiSAAA-a Università di Pisa
• L’interazione multisensoriale nella percezione della texture della mela
  ²Nicola Pojera, ¹M. Luisa Demattè, ¹Isabella Endrizzi, ¹Maria Laura Corollaro, ¹Emanuela Betta,
  ¹Franco Biasioli, ²Massimiliano Zampini, ¹Flavia Gasperi
  ¹Centro Ricerca ed Innovazione IASMA, Fondazione Edmund Mach, San Michele all’Adige (TN)
  ²Dipartimento di Scienze della Cognizione e della Formazione, Rovereto (TN)     

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