Gli incontri della Fondazione Bonduelle mobilitano gli attori dell’evoluzione dei comportamenti alimentari. Ogni anno esperti, direttori di ricerca e capi progetto tengono conferenze intorno a un tema specifico. Con la partecipazione di: Dott. Christophe Bonduelle Presidente Bonduelle Group Dott.ssa Giada Danesi Istituto interdisciplinare di Antropologia Contemporanea, Parigi Prof.ssa Simona De Iulio Università Lille3 Dott.ssa Caroline […]
Leggi tutto...Novanta partecipanti al workshop di presentazione del progetto di ricerca SISS “Italian Taste”, svoltosi a Pollenzo presso l’Università di Scienze Gastronomiche venerdì 17 aprile 2015. Non vi è alcun dubbio che la cultura alimentare di un paese sia l’elemento che maggiormente determina scelte e preferenze per i cibi. Ciò nonostante le differenze individuali sono ampie […]
Leggi tutto...Dopo il successo della prima edizione, anche quest’anno la SISS organizza un corso introduttivo e aggiornato dedicato alle basi dell’analisi sensoriale. Il corso, aperto a tutti gli interessati, sarà in particolare rivolto alla formazione dei Sensory Project Manager. Il corso intende formare professionisti in grado di comprendere quando e come impiegare i principali metodi di […]
Leggi tutto...Dato il numero di richieste pervenute in sovrannumero al corso del 16 e 17 ottobre stiamo raccogliendo le iscrizioni per una seconda edizione del corso che si svolgerà l’11 e 12 dicembre 2014 a Reggio Emilia. Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire […]
Leggi tutto...Oltre 100 partecipanti, provenienti da università ed enti di ricerca, ma anche da aziende e società di consulenza del settore alimentare, 26 presentazioni orali, 61 poster. Questi i numeri del convegno appena conclusosi presso la Fondazione Edmund Mach a San Michele all’Adige. Ecco gli abstract dei lavori presentati al V Convegno Nazionale SISS nelle V […]
Leggi tutto...In occasione del V Convegno Nazionale della SISS, Biosystèmes organizza un corso di aggiornamento (livello avanzato) sull’uso del Fizz. Il corso si terrà mercoledì 26 novembre 2014, dalle 9 alle 13, presso la Fondazione Edmund Mach e sarà tenuto dal dott. Jean-Pierre Chautagnat. ISCRIZIONE Il corso è gratuito e riservato agli iscritti al V Convegno […]
Leggi tutto...Il corso affronterà diversi aspetti utili allo sviluppo e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari, al fine di fornire le competenze minime per l’applicazione e l’interpretazione di test sensoriali in azienda. In particolare si tratteranno le tecniche di valutazione più diffuse: definizione dei profili sensoriali come opportunità per individuare le peculiarità di un prodotto per […]
Leggi tutto...Il workshop mira a fornire una panoramica sugli studi più recenti sul tema del gradimento e della preferenza attraverso il contributo di punti di vista disciplinari diversi: dalla tecnologia alimentare alla genetica, dalla statistica alle scienze della nutrizione e del linguaggio. Scarica la brochure
Leggi tutto...L’assemblea dei soci è convocata per le ore 14,30 il giorno 29 maggio 2014 a Trieste, presso illycaffè.
Leggi tutto...